Prosecco Rosè Millesimato

UVAGGIO

Area Doc Prosecco – Veneto/Friuli

ZONA DI PRODUZIONE

Colline del Veneto orientale.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Ottenuto da uve Glera e dalla vinificazione in rosso del Pinot Nero. Dopo una pressatura soffice delle uve, la Glera fermenta (prima fermentazione) in serbatoi di acciaio a temperatura controllata di circa 18°, mentre il Pinot Nero a 23/25°. La spumantizzazione avviene secondo il metodo Charmat, con affinamento sui lieviti in autoclave per 60 giorni prima dell’imbottigliamento.

NOTE ORGANOLETTICHE

Rosa tenue. Si alternano sentori di rosa e lampone tipici del Pinot Noir e quelli floreali e fruttati della Glera. Il perlage risulta fine e persistente.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Si abbina ad antipasti, piatti di pesce e crostacei. Ottimo a tutto pasto ed eccellente come aperitivo.