Prosecco Millesimato

UVAGGIO

Glera.

ZONA DI PRODUZIONE

Area Doc Prosecco – Veneto/Friuli.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Dopo una pressatura soffice delle uve nella prima decade di settembre, il mosto fiore segue la vinificazione in bianco e la spumantizzazione secondo il metodo Charmat. La prima fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma in autoclave dura circa 40 giorni.

NOTE ORGANOLETTICHE

Giallo paglierino tenue. Il sapore è morbido e leggermente fruttato con sentori che ricordano i fiori bianchi e la frutta gialla, il perlage fine e persistente.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Si abbina ad antipasti, piatti di pesce e crostacei. Ottimo a tutto pasto ed eccellente come aperitivo.