Le selezioni
Recioto della Valpolicella DOCG
RE TEODORICO
500 ml
10 °C
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Alc.
13%
6 gr/L.
ACIDITÀ
100 gr/L.
ZUCCHERI RESIDUI
UVAGGIO
Corvina, Rondinella, Molinara.
ZONA DI PRODUZIONE
Zona collinare della Valpolicella
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve, selezionate grappolo per grappolo, vengono raccolte nel corso dei mesi di settembre ed ottobre e lasciate ad appassire in cassette per circa 3 mesi. La vinificazione è tradizionale dei vini rossi, con diraspatura e pigiatura soffice. La macerazione dura circa 20 giorni e la vinaccia viene separata a metà fermentazione dal mosto. La fermentazione si arresta naturalmente, con l’incremento del grado alcolico, lasciando un residuo zuccherino attorno ai 100 gr/litro. Successivamente avviene invecchiamento in legno per circa 2 anni, al quale segue affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
COLORE
Colore rosso impenetrabile con alcune sfumature vermiglio.
SAPORE
Profumo ampio e continuo ed un sapore pieno, dolce di frutta matura, ribes, more e ciliegie
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Si accompagna preferibilmente alla pasticceria secca. Si consiglia di stappare la bottiglia un’ora prima del consumo.
04
La linea Fattorie racchiude la storia di Montresor sul territorio. I suoi 4 vini sono il simbolo dei terroir che identificano le sfumature e la poliedricità dell’Azienda.
