Amarone della Valpolicella DOCG

UVAGGIO

Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta

ZONA DI PRODUZIONE

Zona collinare della Valpolicella

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve, selezionate grappolo per grappolo, vengono raccolte nei mesi di settembre ed ottobre e lasciate ad appassire in cassette per circa 3 mesi. La vinificazione è tradizionale dei vini rossi, con diraspartura e pigiatura soffice e successiva macerazione sulle bucce. In seguito avviene la svinatura e l’invecchiamento in legno per circa 2 anni. Segue affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

NOTE ORGANOLETTICHE

Colore rosso granato. Al naso rivela note di frutta rossa matura e ciliegie sotto spirito. Austero e vellutato al palato, con retrogusto di mora e spezie.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Si accompagna a primi piatti saporiti, secondi di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si consiglia di stappare la bottiglia un’ora prima del consumo.