I Satinati
Amarone della Valpolicella DOCG Riserva
750ml
16-18 °C
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Alc.
15,5%
5,6 gr/L.
ACIDITÀ
5 gr/L.
ZUCCHERI RESIDUI
UVAGGIO
Corvina, Corvinone e Rondinella
ZONA DI PRODUZIONE
La zona storicamente più antica della Valpolicella collinare.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve selezionate e vendemmiate a mano nella seconda decade di settembre, vengono riposte in cassette e lasciate appassire durante i mesi invernali. Segue una soffice pigiatura e una lenta fermentazione sulle vinacce. La maturazione avviene in botti di rovere da 55 Hl per almeno 6 anni, con un ulteriore affinamento in acciaio prima dell’imbottigliamento.
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore rosso granato intenso. Al naso sentori di frutta rossa matura, spezie ed amarene, accompagnati da piacevoli note al palato tipiche dell’appassimento: tabacco, cacao e liquirizia. Corposo, equilibrato e vellutato, con finale pieno e persistente.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Si accompagna a carni rosse, brasato, cacciagione e formaggi stagionati. Si consiglia di stappare la bottiglia un’ora prima del consumo.
02
È il capitello dell’incrocio di un piccolo Borgo della Valpolicella; un vecchissimo masso su cui traspare la figura della Madonna, che in tempi passati era usata dai contadini come icona votiva.
