Gli Spumanti
Monti Lessini Doc
Metodo Classico Pas Dosé
750ml
8-10 °C
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Alc.
12,5%
7,1 gr/L
ACIDITÀ
Pas Dosé
ZUCCHERI RESIDUI
UVAGGIO
Durella
ZONA DI PRODUZIONE
Monte Calvarina, Monti Lessini, Verona.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve selezionate, raccolte manualmente in piccole casse a fine settembre, vengono sottoposte a diraspatura e macerazione a freddo per 12-18 ore. Segue una pressatura soffice a bassa temperatura. Dopo la decantazione del mosto e la fermentazione in acciaio, il vino sosta sulle fecce nobili per 8-12 mesi con bâtonnage settimanali. L'affinamento prosegue in bottiglia sui propri lieviti per almeno 36 mesi. Segue il dégorgement e un'ulteriore fase di stabilizzazione in catasta per 5-6 mesi.
COLORE
Giallo brillante tendente al dorato.
SAPORE
Al naso, note minerali e di frutta esotica, seguite da sensazioni floreali, agrumate e di spezie dolci. Il sorso è pieno e asciutto, ben supportato da sapidità e freschezza.
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore giallo brillante tendente al dorato. Al naso, note minerali e di frutta esotica, seguite da sensazioni floreali, agrumate e di spezie dolci. Il sorso è pieno e asciutto, ben supportato da sapidità e freschezza.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Ideale per aperitivi e a tutto pasto, può accompagnare primi piatti con ragù di carni bianche, pesce e crostacei, arrosti ripieni e formaggi di malga.
